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 30.08.2017  

Schloss Loersfeld
Im historischen Ambiente kocht die jüngste Sterneköchin

Mit 27 Sterneköchin - das hat bisher weder in Deutschland noch einer ihrer männlichen Kollegen geschafft. Julia Komp, seit Oktober 2015 Küchenchefin im Restaurant "Schloss Loersfeld", hat mit individuellen Geschmacksnoten gezielt darauf hin gearbeitet. Aber dass der Stern so früh kam, hat sie denn doch überrascht. Um so größer war die Freude.

Julia Komp wurde 1989 in Engelskirchen im Bergischen Land geboren. Ihre Eltern führen einen Tischlereibetrieb. Die Tochter sollte nach ihren Vorstellungen Richterin werden. Der Wunsch, Köchin zu werden, hat sie ihren Großeltern zu verdanken. Sie hatten ein Reisebüro und organisierten anspruchsvolle Reisen für ältere Menschen. Ihr Bruder und sie durften häufig mitfahren. "Dabei hat mich fasziniert, dass man Menschen mit Essen so glücklich machen kann. Das wollte ich auch", erzählt sie gegenüber der FAZ.

Ihre Ausbildung zur Köchin macht Julia Komp im Kölner Sterne-Restaurant "Zur Tant". Als Gymnasiastin macht sie bereits diverse Praktika, u.a. im Schloss Lerbach bei 3-Sternekoch Dieter Müller und im Hotel "Eastern and Oriental" in Penang Malaysia. Aus dieser Zeit stammt ihre Vorliebe für die asiatisch-orientalische Küche.

Schloss Loersfeld, Copyright: Schloss Loersfeld
Schloss Loersfeld

Reisen ist nach dem Kochen ihre zweite Leidenschaft. Sie bereiste mehrfach Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen, Dubai, Qatar. Insbesondere die Gewürze haben es ihr angetan. "Julia`s special oriental mix" gehört zu den wichtigsten Zutaten ihrer  französischen Küche mit orientalischen und asiatischen Einflüssen.

Julia Komp gilt als sehr ehrgeizig. In der Vergangenheit beteiligte sie sich an vielen Koch-Wettkämpfen und heimste dabei reihenweise Medaillen und Titel ein. Sie selbst bezeichnet sich als Team orientiert. In der Kochbranche wird sie als Star gefeiert. Starallüren sind ihr allerdings fremd.


 

(Redaktion)

  • Tags:
  • Sterneköchin
  • Deutschland
  • Komp

Fotokennzeichnung:
Bild Nr. 1 © privat
Bild Nr. 2 © Schloss Loersfeld

 



 
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